När hösten kommer med kyliga dagar och färgglada löv finns det få saker som värmer lika mycket som en härlig dessert. Denna smulpaj med blåbär är vår absoluta höstfavorit: enkel att göra, fri från socker och gluten, full av antioxidanter, vitaminer och hälsobringande växtämnen som stärker kroppen. Den här kan du njuta av med gott samvete!
Ingredienser
Fyllning:
- 300–400 g färska eller frysta blåbär
- 1 msk potatismjöl (binder saften)
- 1–2 msk honung eller lönnsirap (kan uteslutas om bären är tillräckligt söta)
- 1 tsk kanel
Smuldeg:
- 100 g havregryn (glutenfria)
- 50 g mandelmjöl eller malda mandlar
- 3 msk kokosolja eller smör
- 2 msk honung eller lönnsirap
- 1 tsk vaniljpulver eller vaniljextrakt
- En nypa havssalt
Tillvägagångssätt
- Förvärm ugnen till 180 °C (över- och undervärme).
- Blanda blåbären med potatismjöl, sötningsmedel och kanel i en ugnsfast form.
- Gör smuldegen: Rör ihop havregryn, mandelmjöl, kokosolja/smör, sötningsmedel, vanilj och en nypa salt till en något klumpig massa.
- Fördela smulorna jämnt över blåbären.
- Grädda i ca 20–25 minuter, tills toppen är gyllene och krispig.
Tips
- Servera gärna med vaniljsås, grekisk yoghurt eller kokosgrädde för en frisk kontrast.
- Du kan också byta ut blåbären mot hallon, vinbär eller en blandning av bär.
- För extra crunch kan du blanda i lite hackade nötter i smuldegen.